Descrição
Paulistânia X Brut Barley Wine 750ml
| Produtor | Paulistânia |
| Graduação Alcoólica (%) | 10,0 |
| Aroma | Malte |
| Tipo | Ale, Brut Barley Wine |
| País | Brasil |
| Harmonização | Para ótimas ocasiões |
| Embalagem | 750ml |
A Paulistânia é uma linha destacada de cervejas artesanais da tradicional importadora Bier & Wein.
A cerveja artesanal de alta fermentação que homenageia os marcos históricos de São Paulo. Esta linha completou dez anos em 2019 e para comemorar, decidiu retratar a Ponte Estaiada, que também comemora uma década com uma cerveja especial. Paulistânia X é uma Barley Wine, um estilo marcante.
A dupla fermentação pelo processo Charmat realizado na vinícola deixa a cerveja sofisticada e refrescante.
A Paulistânia X Brut é uma cerveja do estilo Barley Wine, encorpada e maltada e tem a adição de pimenta rosa. São duas versões produzidas: Brut Barley Wine e Barley Wine. A primeira é uma Brut pelo método de produção de espumantes conhecido como Charmat. A segunda fermentação é feita com levedura de espumante. A cerveja passa por uma segunda fermentação feita na vinícola com levedura de espumante ganhando característica frisante e complexidade aromática. No final, um leve dulçor do malte na boca.
História
O estilo Barley Wine ou vinho de cevada é uma Strong Ale, criada na Inglaterra no século XII. Em época de guerra, a importação da principal bebida consumida na época pela elite inglesa, o vinho, estava afetada. Diante disso, surgiu a necessidade de uma nova bebida para ser consumida.
Produzida a partir de um mosto de alta consistência, seu teor alcoólico é forte e varia entre 8 e 12%, similar ao do vinho e é fabricado com maltes ao invés de frutas. A partir daí, surgiu as cervejas especiais deste estilo.
