Descrição
Beef Ancho
O bife ancho carrega em seu nome muita tradição e sabor, ganhando cada vez mais o coração do churrasqueiro brasileiro. Em destaque no cenário de carnes classe A, essa peça possui muita qualidade credenciando-a em qualquer lista de carnes Premium de churrasqueiros e gourmets.
Orígem argentina
Sua orígem é argentina, “ancho”, em português, significa “largo”. Seu significado, de maneira direta, já mostra para o churrasqueiro qual é a forma correta de degustar essa carne, ou seja, com bifes de no mínimo 4cm de espessura ou dois dedos no popular.
Retirado da parte dianteira do contrafilé, o ancho é chamado de maneiras diferentes nos países em que é consumido. Na França, por exemplo, essa carne é conhecida como filé de entrecôte ou noix. Nos países de origem inglesa, ela é o clube roll. Já no Brasil, o corte é chamado de filé de costela.
Indicado para:
- Churrasco
- Assados
Veja mais informação wikipédia
