Descrição

Baby Beef

Embora o nome seja sugestivo, o baby beef não deve ser confundido com vitela (Vitela é o termo para a carne de bezerros), embora algumas publicações de direitos dos animais façam essa correlação equivocadamente. Conjectura-se que o nome remeta ao fato de “ser tão macio que até um bebê pode comer”, por isso Baby Beef; ou seja, bife “para o bebê”.

A carne bovina magra tem sido muito apreciada por ser mais saudável. E por isso, está sendo muito produzida. Ela tem como vantagem o fato de chegar à mesa do consumidor sem a parte da gordura (que é facilmente identificável em outros tipos de carnes vermelhas como a Picanha, por exemplo).

Muito embora seja de consumo mundial, o baby beef se popularizou principalmente na América do Sul, em países como Argentina, Brasil e Uruguai. Baby beef é um tipo de corte retirado do coração ou miolo da alcatra.

Esta é ideal para dietas.

Baby Beef – uma bela carne para dietas

Muito semelhante ao miolo da Alcatra, o Baby Beef é retirado do centro da peça, onde a maciez é ainda maior.

De sabor extremo, fica uma delícia na churrasqueira e em preparações como assados e picadinhos.

Em caso de dietas e para manter o peso, também pode ser consumida sem a gordura que se destaca.

Indicado para:

• Churrasco
• Assados
• Beef na panela

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